Bonsoir tout le monde,
Pourriez vous m'aider a faire un exercice d'un contrôle que je viens de passer et je voudrais savoir si ce que j'ai fait est correct :
Julie et Roberta pratiquent régulièrement une heure de sport pour conserver la ligne. Sitôt finie sa séance, Julie rentre chez elle en mangeant un paquet de chips de 100g, mais elle se prive de légumes au repas pour compenser. Roberta ne touche pas aux chips mais mange 100g  de purée de pommes de terre. L'apport calorique des chips est de 2380kJ pour 100g alors que la même masse de purée apport 315kJ. La purée est considérée comme constituée d'amidon et d'eau, alors que les chips sont considérées comme étant constituées d'une même masse d'amidon et d'huile, le reste étant de l'eau. L'amidon apporte 17kJ par gramme et l'huile 37kJ par gramme. La formule d'un monomère constituant l'amidon est C₆H₁₀O₅ et celle de l'huile C₁₈H₃₄O₂
1) Quelle réaction chimique est responsable de l'effet thermique lors de la digestion de la purée ou des chips ?
2) Quelle équation chimique la représente dans le cas des chips ?
3) Quelles équations chimiques la représentent dans le cas des chips ?
4) A l'aide des données énergétiques, déterminer la quantité d'amidon et d'eau dans 100g de purée
5) Même question pour déterminer la composition de 100g de chips.
6) Sachant qu'une séance de sport d'entretien consomme 1200kJ, quelle devrait être la consommation maximale de chips de Julie pour garder la ligne ?
Merci pour votre aide