Bonjour, est-ce que cette équation: OCl- + 2I- + 2H+ = Cl- + I2 + H2O permet d'expliquer le fonctionnement du papier amidon ioduré s'il-vous-plaît?
Merci d'avance.
Bonsoir Cristal :
ClO- + 2 I- + 2 H+ =====> I(2) + Cl- + H2O
( Réaction en milieu acide ) .
L'amidon est une longue molécule dont la disposition dans l'espace forme une sorte de gaine, ou d'hélice, un peu comme celle de l'ADN ou des protéines. L'important est que le centre de la
gaine ou de l'hélice est cruex. Il y a juste assez de place pour que la molécule I2 s'y glisse. Il se forme un complexe amidon-iode, qui possède une couleur bleue intense, bien que personne ne
comprenne l'origine de cette couleur. Selon l'origine biologique de l'amidon, cette couleur bleue peut parfois prendre une teinte un peu rougeâtre.
Mais le complexe amidon-iode est beaucoup plus foncé que le iode d'où il dérive. En présence de traces infimes de iode en solution, insuffisantes pour colorer en brun la solution qui en
contient ; les solutions d'amidon prennent une teinte bleue très intense.
Et ce complexe n'est pas très stable. Si on détruit le iode en ajoutant du thiosulfate par exemple, le iode emprisonné dans l'amidon se libère et la solution se décolore .
Si tu traites la même chose le papier iodo-amidonné avec des peroxydes ( H2O2 ) , tu remarqueras la même couleur bleue .
Le papier iodo-amidonné est un papier qui contient du KI + amidon .
Bonnes salutations .
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