Quand un atome est relié au carbone considéré par une double liaison il compte deux fois .
Ainsi - CHO est un C qui porte H,O et O car on a une double liaison C=O .
-CH2OH est un C qui porte H , H  et O
            donc -CHO l'emporte.

Merci beaucoup pour cette réponse ! Et pourquoi c'est CH2 qui emporte sur CH3 ?

-CH2 est accroché à quelquechose ( ex -CH2 Cl ou CH2 OH ou CH2 CH3) , -CH3 est tel quel  et C accroché à H,H et un autre atome l'emporte sur un C accroché à H,H,H