Bonsoir à tous !
Dans le cadre d'un TP on me demande d'étudier la partie thermique de la réalisation d'un cidre doux dans lequel on veut ajouter du jus de pomme.
Données:
masse volumique du jus de pomme = 1085 kg.m^-3
Capacité thermique massique du jus = 4010 j.kg.°C^-1
m = 54,25 T
t₁= 18 ° C
t₂= 62 ° C
t₃ = 74 ° C

Dans ma dernière question on me demande de trouver t₄ en me servant de l'équation déquilibre ehermique qui relie les quantité de chaleur des instants 1 et 3 du coup ça me fait

Q₁=Q₃
c*m(t₂-t₁) = c*m(t₄-t₃)
Le problème c'est que je bloque à trouver t₄ sachant qu'il me demande de calculer Q₃ avant meêm que je connaisse t₄, je sais qu'il existe un autre formule Q = m*L mais j'ai aucune référence à la température de latence dans mon exo